CAMARÕES PICANTES AO XEREZ

HARMONIZAÇÃO

O acompanhamento ideal para este requintado prato:

Chardonnay: Intensa cor amarelo brilhante, no nariz complexa mistura de frutas tropicais, banana e atemóias com notas de avelã e toffee. No paladar é cremoso e de muito boa acidez, onde voltam a se destacar suas frutas suaves e notas de baunilha.

Ingredientes

  • 12 Camarões frescos
  • 2 Col. de Azeite de oliva
  • 2 Col. de Xerez seco
  • 1 Fiozinho de tabasco, sal e pimenta

TEMPO DE PREPARAÇÃO

15 Minutos.

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Preparação

Os camarões têm frequentemente um sabor doce que, em contraste com a pimenta faz com que suas texturas se ressaltem. O Chardonnay Castillo de Molina é o complemento perfeito, graças à sua acidez e notas de baunilha.

  1. Arranque a cabeça dos camarões e retire a pele, deixando a cauda intacta. Faça uma incisão ao longo da parte superior para extrair o fio intestinal. Limpe os camarões debaixo de água corrente e seque-os bem.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de base grossa e frite os camarões em fogo baixo., mexendo-os de vez em quando, uns 2 ou 3 minutos ou até adquirir uma cor rosada. Adicione o xerez e tempere-os a gosto com sal e pimenta.
  3. Passe os camarões com seu molho à uma travessa. Espete-os com palitos e sirva-os em seguida.