ESPIRAIS COM CREME FRIO DE PRESUNTO E VERDURAS

HARMONIZAÇÃO

O acompanhamento ideal para este requintado prato:

Chardonnay: Intensa cor amarelo brilhante, no nariz complexa mistura de frutas tropicais, banana e atemóias com notas de avelã e toffee. No paladar é cremoso e de muito boa acidez, onde voltam a se destacar suas frutas suaves e notas de baunilha.
Carménère: Cor violeta escuro, no nariz expressivo e intenso, repleto de frutos negros, onde se destacam as amoras e os arandos, entremeados com notas tostadas de baunilha, tabaco claro e especiarias doces.
Merlot: Cor vermelho rubi brilhante de baixa intensidade, aroma atrativo, complexo, com muitas frutas vermelhas e notas de framboesa e cereja madura que se entremeiam com sutis aromas de flores secas, tabaco, rosas e baunilha. Na boca se sente com muita fruta fresca.

Ingredientes

  • 1 Pacote de espirales (400g)
  • 150g de Presunto
  • 1 Bandeja de cogumelos
  • 1 Col. pequena de manteiga
  • 1 Xíc. de milho congelado
  • 2 Abacates médios
  • 1 Raminho de cebolinha francesa
  • 2 Col. de azeite de oliva
  • 2 Limões
  • Tomates cereja para decorar
  • 1 Copo de creme
  • Sal e Pimenta

TEMPO DE PREPARAÇÃO

15 Minutos

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Preparação

Num primeiro momento, este prato tende a um Chardonnay Castillo de Molina, resistente e variado. Entretanto, as amoras e mirtilos do Merlot se fundem de maneira exata com o creme, o presunto e as verduras.

  1. Cozinhe os espirais segundo as indicações do pacote, escorra e deixe sob um jato de água fria. À parte, corte o presunto em tirinhas e junte com os espirais já cozidos e frios.
  2. Corte os cogumelos em lâminas e salteie na manteiga, condimente com sal e pimenta e então deixe esfriar. À parte, cozinhe o milho em água abundante, escorra e esfrie. Corte o abacate e a cebolinha francesa finamente, adicione tudo aos espirais e condimente com sal, pimenta, azeite de oliva e suco de limão.
  3. Finalize com a integração e decore com os tomates cereja, sirva imediatamente.