REFOGADO DE FILÉ AO VINHO TINTO

HARMONIZAÇÃO

O acompanhamento ideal para este requintado prato:

Cabernet Sauvignon: Intenso vermelho rubi com tons violáceos, no nariz alta intensidade frutal, destacando os frutos vermelhos como ginjas, frutas silvestres e especiarias doces, entremeado com suaves notas tostadas de baunilha e cedro.

Ingredientes

  • 700g de filé, posta ou costela dianteira.
  • 5 Col. de manteiga.
  • 1 Dente de alho picado.
  • 3 Col. de farinha.
  • 1 Col. de salsinha fresca picada.
  • 1/4 Xíc. de Cabernet Sauvignon ou Blend.
  • 150g de tomates sem pele, picados e sem sementes.
  • 1/2 Xíc. de caldo bovino.
  • 1/2 Col. pequena de páprica.
  • 1 Col. pequena de orégano.
  • 2 Col. pequena de alcaparras.
  • 2 Col. de casca de limão ralada, sem a parte branca.
  • 1/2 Col. pequena de sal.
  • 1/2 Col. pequena de pimenta negra moída.

TEMPO DE PREPARAÇÃO

35 Minutos.

Compartilhar

Preparação

Graças à estrutura, corpo e taninos que possui o Cabernet Sauvignon ou Blend de Castillo de Molina, ele é o acompanhamento perfeito para estes tipos de carnes vermelhas.

  1. Corte o filé em pedaços grossos.
  2. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande.
  3. Agregue a carne e o alho. Mantenha no fogo até que doure.
  4. Polvilhe a farinha e continue cozinhando em fogo baixo por 3 minutos.
  5. Agregue os ingredientes restantes, cubra e deixe em fogo brando por 30 minutos. Sirva quente.