PIMENTÕES ASSADOS COM QUEIJO BRIE

HARMONIZAÇÃO

O acompanhamento ideal para este requintado prato:

Chardonnay: Intensa cor amarelo brilhante, no nariz complexa mistura de frutas tropicais, banana e atemóias com notas de avelã e toffee. No paladar é cremoso e de muito boa acidez, onde voltam a se destacar suas frutas suaves e notas de baunilha.
Pinot Noir: Cor vermelho rubi, marcado por frutos silvestres e ginjas, redondo e gentil ao paladar.

Ingredientes

  • 1 Pimentão vermelho
  • 1 Pimentão laranja
  • 1 Pimentão amarelo
  • 115g de queijo brie
  • 1 Col. de mel
  • 1 Col. de vinagre de xerez
  • Sal e Pimenta
  • Pimentão para enfeitar

TEMPO DE PREPARAÇÃO

45 Minutos

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Preparação

O vinho desempenha um papel fundamental neste prato, já que deve permitir-nos equilibrar o mel e o queijo brie. O Chardonnay ou o Pinot Noir de Castillo de Molina nos brindam com a cremosidade e o toque fresco, suave e frutado que precisamos.

  1. Pré-aqueça a grelha ao máximo. Ponha os pimentões na bandeja do forno, com a parte cortada para baixo.
  2. Asse-os sob a grelha de 8 a 10 minutos ou até que a pele esteja chamuscada.
  3. Com uma pinça, coloque os pimentões em uma sacola plástica, amarre-a e deixe-os esfriar.
  4. Quando os pimentões estiverem mais frios, tire a pele, coloque em uma travessa e cubra-os com queijo.
  5. Bata o mel e o vinagre em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Coloque o condimento sobre os pimentões, tampe-os e deixe esfriar na geladeira até o momento de servir.
  7. Sirva o prato polvilhado com o pimentão.