PISTO MANCHEGO GRELHADO

HARMONIZAÇÃO

O acompanhamento ideal para este requintado prato:

Carménère: Cor violeta escuro, no nariz expressivo e intenso, repleto de frutos negros, onde se destacam as amoras e os arandos, entremeados com notas tostadas de baunilha, tabaco claro e especiarias doces.

Ingredientes

  • 2 Abóboras Italianas
  • 2 Pimentões
  • 2 Cebolas grandes
  • 2 Tomates
  • 8 Col. de Azeite de Oliva
  • 1 Col. de Açúcar
  • 4 Ovos fritos
  • Sal e Pimenta
  • Fatias de pão frito para decorar

TEMPO DE PREPARAÇÃO

40 minutos.

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Preparação

Sem dúvida, as verduras temperadas e assadas são o complemento perfeito para um vinho tinto picante, e com taninos de preferência suaves, como o Carmenère de Castillo de Molina.

  1. Descasque as abóboras e corte-as em pedaços pequenos.
  2. Faça o mesmo com os pimentões, tomates e cebolas.
  3. Salteie tudo no azeite de oliva e manteiga em fogo baixo, durante vinte ou trinta minutos.
  4. Adicione o açúcar, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por mais dez minutos.
  5. Acompanha ovo, fatias de pão e também torradas.